腌臘肉中亞硝酸鹽的含量超標會對身體造成危害，所以使用獸藥殘留快速檢測儀檢測是很有必要的，使用快檢設備比專業(yè)的實驗室檢測速度快，成本低，精度也足夠。

相比起傳統(tǒng)的實驗室檢測方式，獸藥殘留快速檢測儀器明顯的提升了工作效率，節(jié)省了大量的人力物力，檢測精度符合國家標準，可以滿足檢測市場肉豬體內(nèi)瘦肉精是否超標的需求。隨著該儀器在基層市場監(jiān)管部門的廣泛應用，極大的促進了市場管理人員的監(jiān)管效率。

雖然膠體金免疫層析技術具有檢測速度快，檢測成本低等特點，但由于膠體金標記抗體檢測信號的局限性，在一定程度上限制了方法學靈敏度，目前多用于快檢儀器使用，而想要進行更為**的獸藥殘留檢測工作，則需要到實驗室做更為復雜的檢測化驗。

使用獸藥殘留快速檢測儀的目的在于快速檢測并且篩選出不合格的肉類樣品，并將樣品送到第三方檢測機構進行更加權威的測定，令檢測結果更有信服力。其實獸藥殘留快速檢測儀在這里只是承擔了快速篩選的作用，但是這個作用既能夠提升肉類食品安全檢測的效率，又能夠降低獸藥殘留檢測的成本，提升對我國食品安全環(huán)境的信心。